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海鮮分為活鮮和凍鮮。
活鮮是指鮮活的海鮮，未進(jìn)行冷凍處理過(guò)。
凍鮮是指進(jìn)行冷凍處理過(guò)的海鮮，超低溫海鮮即屬于凍鮮的一種。
海鮮因?yàn)樯瞽h(huán)境的特殊性，離開(kāi)海洋后大部分都會(huì)很快死亡，并較快腐爛變質(zhì)，除個(gè)別情況外（船上或者碼頭上的小網(wǎng)海鮮），我們接觸到的海鮮基本上都是凍鮮，即冷凍海鮮。
冷凍海鮮在生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中的絕大部分場(chǎng)景中為了保持海鮮冷凍的狀態(tài)，基本都會(huì)運(yùn)用到冷凍庫(kù)。
冷凍庫(kù)已經(jīng)成了海鮮冷凍市場(chǎng)的翹楚！
